SCUOLA FASANESE DI SALATURA DELLE SARDELLE
L’accademia fasanese dei pescatori “Sardella”, spalanca i battenti al continente e al mare. Nel suo operato è particolarmente interessante e soprattutto utile: “la scuola di salatura delle sardelle”. Vale la pena cimentarsi in quest’antica arte marinara praticata nelle cantine e cucine, stando accanto ai concorrenti che dovranno sistemare le sardelle salate in recipienti di latta, applicando le conoscenze che si tramandano da generazione in generazione… I bambini, la gente del luogo, gli ospiti, i principianti e gli eccellenti conoscitori, tutti avranno qualcosa da imparare o da dire sulla quantità di pesce necessaria, sul sale, l’olio e i condimenti… Dopo tre mesi si apriranno i recipienti e verranno proclamate le sardelle che hanno avuto la salatura migliore. È un’occasione eccezionale per degustare e discutere sulla scelta del vino più adatto a queste cerimonie. Ad ogni modo, bisogna salarle in modo giusto! Per questo è necessaria la scuola.
IL MARE IN TAVOLA
La sardella, simbolo di Fasana, rappresenta una sfida costante per nuovi incontri sulla riva fasanese, nella piazzola, nel ristorante o in trattoria. Accanto alla sardella, ecco anche l’altro pesce che arricchirà la tavola con i doni del mare, il tutto attraverso la tradizione e le nuove ricette per preparare svariate pietanze. Particolarmente interessanti sono i programmi di preparazione culinaria della sardella nei 100 modi, dove si accentuano fantasia e arte, quando dalla semplicità fuoriesce la ricchezza di un buon pasto. La degustazione del pesce a Fasana, è il luogo ideale per nuovi incontri ed esperienze. Per l’occasione verrà organizzata l’inaugurazione della nuova scultura nel “Parco delle sardelle”.
LA FESTA DELLE SARDELLE
La sardella, pesciolino azzurro, simbolo dei raduni dei pescatori fasanesi, manda l’invito anche alla sua festa più grande: la Festa delle sardelle! Questo è il periodo dei raduni più vivi di Fasana, quando l’intero scompiglio legato alla cultura peschereccia, all’intrattenimento e al relax, si svolge attraverso una serie di svariati contenuti. Questa è una delle nostre feste peschereccie più antiche, quando sventolano le bandiere della Confraternita di Sant’Andrea, protettore dei pescatori. Si organizzano gare nel trasporto delle cassette dei pescatori, gare nel remare, di tiro alla fune… Il profumo della sardella pervade il mare e la bonaccia, mentre in riva e nelle sue prossimità prendono vita le manifestazioni sportive, culturali e d’intrattenimento. I ristoranti del luogo, con l’esperienza dei loro gestori, estendono una ricca offerta grazie alla quale Fasana, per la gioia degli abitanti e degli ospiti, viene riproposta quale ottima padrona di casa.
COSA SANNO I PESCATORI
Il mare è scuola di vita. Venti di tempesta, bufere, orizzonti e ripari… si riflettono nella magnanimità dei volti dei pescatori, mentre le loro mani esperte, testimoni d’esperienze antiche e nuove, tessono reti. Si tratta di una festa di pescatori alla quale essi, in vari modi, dimostrano le abilità e la maestria della gente di mare. I pescatori espongono gli abitanti del mare, gli arnesi e l’attrezzatura per la pesca, spiegano ai visitatori come si pescano le determinate specie e come si usano gli attrezzi per la pesca. «Il pescatore tesse la sua rete…» recita una vecchia poesia; qui vedremo come lo fa, come si avvolge l’ago da tessitura e scopriremo molte cose nuove. Qui tutti diventano pescatori: i bambini, i turisti, i passanti e gli ospiti casuali. Sulle onde dell’esperienza dei pescatori e della loro cordialità, Fasana assume le sembianze di una grossa barca… Ce ne sono però anche di più piccole, come la caratteristica battana (in dialetto “batana”), dal fondo piatto che è la protagonista principale nella gara avvincente delle battane, il cosiddetto «Batana Cup». Ci ricorderemo anche del mese di maggio e della «Scuola della salatura delle sardelle» perchè proprio durante questa festa si aprono e gustano le lattine contenenti le sardelle, salate “tanto tempo prima”…
RAPSODIA IN BLU
Le battane e il mare diventeranno una galleria di installazioni mobili accompagnate da cocktail party, cocktail show, programma per i bambini, spettacolo di luci e i suoni di musica pop, rock, blues, evergreen e country.
